贵州美食以酸、辣、香为特色，汇聚了苗族、布依族、侗族等多个少数民族的饮食文化。到贵州旅游，这些美食一定不要错过！
一、必吃Top10
1. 酸汤鱼
贵州最具代表性的美食，用红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮鱼，酸辣鲜香。推荐凯里酸汤鱼、老凯俚酸汤鱼。
2. 丝娃娃
贵阳街头最常见的小吃，用薄饼裹各种素菜丝，浇上酸辣汁。推荐：丝恋红汤丝娃娃、杨姨妈丝娃娃。
3. 肠旺面
贵阳人最爱的早餐，用猪大肠、猪血旺、面条煮成，配上脆哨，汤浓味鲜。推荐：程肠旺、老贵阳肠旺面。
4. 花溪牛肉粉
花溪特色美食，汤鲜味美，牛肉软烂，配上酸菜和糊辣椒更是一绝。推荐：王记花溪牛肉粉、飞碗牛肉粉。
5. 遵义羊肉粉
贵州三大米粉之一，羊肉汤浓郁，配上羊肉片、辣椒油、花椒粉，暖身又开胃。推荐：虾子羊肉粉、遵义羊肉粉面馆。
6. 豆米火锅
贵州特色火锅，用各种豆子熬成汤底，煮腊肉、蔬菜、各种豆制品，香浓醇厚。推荐：豆米火锅城、陈记豆米火锅。
7. 烙锅
贵州特色吃法，平底铁锅烙各种食材，配上蘸水（糊辣椒面+折耳根+豆腐乳等），非常过瘾。推荐：六盘水烙锅、小海螺烙锅。
8. 糯米饭
贵州人常吃的早餐，糯米饭裹上脆哨、花生、酸菜、折耳根等馅料，又香又糯。推荐：各地街边早餐摊都不错。
9. 米豆腐/凉粉
夏天必吃，口感嫩滑，浇上酸辣汁、油辣椒、酥黄豆，清爽开胃。
10. 折耳根（鱼腥草）
贵州人的最爱，外地人可能吃不惯，但一定要试试！凉拌折耳根、折耳根蘸水都是特色。
二、各地特色美食地图
- 贵阳：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、青岩猪脚
- 黔东南/凯里：酸汤鱼、侗家腌鱼、牛瘪（勇气可嘉可以试）
- 遵义：羊肉粉、遵义豆花面、鸡蛋糕
- 安顺：裹卷、花江狗肉、破酥包
- 荔波：杨梅汤、酸汤粉、漳江烤鱼
- 镇远：道菜、豆花烤鱼、糖麻圆
小贴士：贵州菜偏辣偏酸，不能吃辣的朋友记得跟老板说"微辣"或"免辣"！